Er gilt generell als wertvolles Nahrungsmittel mit viel Eiweiß und Stärke. Da Buchweizen glutenfrei ist, kann er als Diätnahrung bei Zöliakie, bzw. Sprue oder glutensensitiver Enteropathie verwendet werden.
Der Buchweizen wird gelegentlich als Getreide bezeichnet, obwohl er nicht zu den Gräsern gehört. Seine Früchte, die an Bucheckern erinnern, haben zu dem Namen Buchweizen geführt. Mit den Mongolen gelangte der Buchweizen im 14. Jahrhundert aus seiner zentralasiatischen Heimat nach Mitteleuropa. Er weist noch deutlich die Merkmale einer Wildpflanze auf. Aufgrund der uneinheitlichen Abreife wird die Ernte der Früchte erschwert. Als Nahrungspflanze ist Buchweizen von den ertragreicheren Getreidearten verdrängt worden.
Nährwertangaben:
Eiweiß: 9,8 %
Kohlenhydrate: 72,4 %
Fett: 1,7 %
Aus kontrolliert biologischem Anbau, DE-037 Öko-Kontrollstelle
Herkunft: China
1kg: 3,99 €
2kg: 7,95 € (3,98 €/kg)
Premium-Rohkostqualität, keimfähig
Als Option: 50 Cent für den Tierschutz. Erfahren Sie mehr hier!
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