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Produktbeschreibung
Bulgur gilt als Getreide des Orients wird auch bei uns immer beliebter und darf in keiner veganen Küche fehlen.
Aus kontrolliert biologischem Anbau! DE-ÖKO-037
Herkunft: Türkei
Allergene : Gluten
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
| Energie | 1504 kJ /360 kcal |
| Gesamtfett | 1,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 70,3 g |
| davon Zucker | 0,4 g |
| Eiweiß | 12,3 g |
| Salz | 0,02 g |
| Ballaststoffe | 8,7 g |
Veganes Rezept mit Bulgur:
Zutaten für 2 Pers.
| 4 | Zucchini |
| ½ Schälchen | Bulgur à 150 g |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| 1 EL | Kreuzkümmel |
| n. B. | Vollkornmehl |
Zubereitung
Die Zucchini raspeln, Zwiebeln sehr fein schneiden, Knoblauch hacken.
Für den Bulgur einfach Wasser aufkochen und eine Schale halbvoll mit Bulgur füllen (ca. 150 g), dann die Schale mit dem gekochten Wasser auffüllen. Ca. 10 min quellen lassen.
Das Gemüse mit dem gequollenem Bulgur und den Gewürzen vermischen. Die Masse etwas stehen lassen und das Wasser etwas abgießen. Soviel Mehl ergänzen, bis die Masse etwas teigiger ist.
Eine beschichtete Pfanne mit wenig Öl erhitzen und jeweils einen guten Löffel Masse pro Taler in die Pfanne geben. Leicht andrücken und den Deckel kurz schließen. Nach einigen Minuten wenden und die andere Seite braten.
Die Pfanne spielt bei diesen Talern eine große Rolle, denn ohne Ei fehlt ein bisschen das Bindemittel, was allerdings in einer guten Teflonpfanne absolut kein Problem ist.
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