Kelp-Nudeln sind genau das, was der Name verspricht: lange Nudeln aus Meeresgemüse. Sie werden aus „Kelp“ (eine Braunalge, welche vor allem wegen ihres hohen natürlichen Jodgehaltes geschätzt wird), Natriumalginat (Natriumsalz der Alginsäure – Bestandteil der Zellwände einiger Braunalgenarten) und Wasser hergestellt.
Die seltsame Textur ist eher schwer zu beschreiben: Die Nudeln sind am Anfang leicht knusprig, werden aber durch Einweichen (zum Beispiel in Nama Shoyu oder mit einer Sauce) eher weich. Sie sind einfach zuzubereiten: wässern und klar spülen, Sauce drüber, fertig. Guten Appetit!
Nach Öffnung bitte in Wasser einlegen, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren.
Zutaten: Wasser, Natriumalginat, Kelp, Extrakt aus grünem Tee
Herkunftsland: USA
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Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie | 25 kJ /5.975 kcal |
Kohlenhydrate | 2,0 g |
Ballaststoffe | 3,0 g |
Eiweiß | 0,15 g |
Kalzium | 313 mg (39,12% NRV) |
Eisen | 0,41 mg (2,93% NRV) |
In ihrer Heimat sind Paranüsse ein bedeutendes Nahrungsmittel und werden roh gegessen, denn der Nährwert von 6 Nüssen entspricht einem 200g Steak. 100g enthalten 2765kJ bzw. 670kcal. Hervorzuheben ist der Gehalt an Mineralstoffen (darunter Phosphor 674mg/100g) und an Vitamin B1.
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