Bio Emmer Urgetreide in Rohkostqualität

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Produktbeschreibung

Bio Emmer - Urgetreide, auch Sommeremmer, Zweikorn oder Steinzeit Weizen genannt

Es ist eine der ältesten von Menschen kultivierten Getreidearten. Weizenart mit meist zweiblütigen Ährchen; wird in Europa kaum noch angebaut.

Emmer liefert, ähnlich wie Dinkel (eine Kreuzung aus Emmer und Zwergweizen), ein eiweiß- und mineralstoffreiches Korn. Aufgrund seiner mäßigen Klebereigenschaften ist Emmer nicht für die Mehlherstellung geeignet. Vollkornbackwaren verleiht Emmer einen herzhaften Geschmack.

Die Wildform des Emmer ist der Urvater der "Emmerreihe" (mit 2n = 4x = 28 Chromosomen). Zu ihr gehören auch der Hartweizen (T. durum) und Kamut (T. polónicum).

Der Kulturemmer ist die historisch wichtigste Weizenart. In vielen Ausgrabungen wurden Reste von Emmer gefunden. Vor dem Zweiten Weltkrieg wurde in Thüringen und Süddeutschland Emmer bisweilen noch angebaut. Heute ist der Anbau fast auf Null zurückgegangen.

    

Herkunft: Deutschland

Aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-037 Öko-Kontrollstelle

 

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Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Energie

1425 kJ / 341 kcal

Gesamtfett

2,8 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,1 g

Kohlenhydrate

62,3 g

davon Zucker

3,3 g

Ballaststoffe

7,9 g

Eiweiß

12,6 g

Salz

0,010 g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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