Wissenswertes und Herkunft von Sternanis

Beim Sternanis wird die komplette Frucht als Gewürz verwendet. Der Grund ist, dass die äußere Hülle aromatischer ist als die Samenkörner im Inneren! Die Bäume, die bis zu 20 Meter hoch werden können, tragen rotbraune Früchte, die nach der Ernte als Gewürz verwendet werden.
Interessant ist, dass Anis und Sternanis im Geschmack ähnlich sind, sie gehören jedoch nicht zur gleichen Pflanzenfamilie. Der sternförmige Anis hat ein etwas intensiveren und würzigeren Geschmack.
Der Sternanis kommt vom südlichen und westlichen Guangxi bis zum nördlichen Vietnam vor und ist seit dem 18. Jahrhundert in Europa bekannt.

Verwendung von Sternanis

Der Sternanis ist ein wahres Alleskönner-Gewürz! Besonders in der Weihnachtszeit ist er eines der beliebtesten Gewürze. Es ist eine beliebte Zutat für Punsch oder Glühwein, aber auch als Tee mit verschiedenen Früchten und anderen Gewürzen kombiniert entsteht ein leckerer Geschmack. Sternanis kann zu verschiedenen Gerichten verwendet werden, hier wird das Gewürz komplett in hinzugefügt. Gut zu wissen: Die Samen enthalten keine Aromastoffe, sondern nur der ganze Sternanis.

Geschmack des Sternanis

Er schmeckt etwas nach Lakritz und ist zudem würzig und leicht scharf.

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Aus kontrolliert biologischem Anbau!  DE-ÖKO-037
Herkunft: Vietnam

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